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        黑牛肝菌是什么 黑牛肝菌食用方法

        2017-08-09 11:12      來源:健康養生網      責任編輯:天靈
         

        菌菇的種類實際有很多,日常中常吃的菌菇中有沒有黑牛肝菌呢?這個菌菇是什么呢?今天小編來教大家如何吃黑牛肝菌吧!

        什么是黑牛肝菌

        黑牛肝菌其實是一種可以吃的菌類,因為它的外表偏黑,所以被大家稱之為是黑牛肝菌,雖然名字和其它菇類不一樣嗎,但它和其他的牛肝菌科一樣,有菌柄和孢子,但是菌蓋下并沒有菌折。

        它的味道鮮美,并且有著強烈的氣味,是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松,油茶林中地上。也是我國特有品種。

        成熟的黑牛肝菌的高度平均在7-25厘米之間;菌蓋是暗褐色或深雪茄棕色,并且菌蓋表面有一些小小的裂紋。它的菌柄高6-10厘米,厚1.1-1.2厘米,通常較菌蓋的直徑小。其擔孢子呈橄欖色或褐色,大小為13.5-15.5 x 4-5.5微米。從它的外表、形狀大小、味道你可以辨認出它就是黑牛肝菌了嗎?

        黑牛肝菌的做法

        牛肝菌炆滑雞

        黑牛肝菌是什么 黑牛肝菌食用方法

        1、做菜第一要素就是要先準備好材料,首先是黑牛肝菌、小蘑菇、雞、酒、鹽、生抽、糖、生粉;

        2、黑牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟,洗凈后晾干水分備用;

        3、雞洗凈斬件;

        4、雞先用酒、鹽、生抽、糖、生粉腌好;

        5、起鑊放油燒熱;

        6、放入姜和蒜頭爆香后;

        7、倒入雞塊爆炒片刻后濺酒,加入清水;

        8、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻;

        9、加蓋煮五六分鐘,放鹽調味勾芡便成。

        黑牛肝菌干炒

        干炒是急火快炒,油量適中,不放水或加湯,煸炒至熟。

        1、準備好調味料,以干辣椒、青辣椒、大蒜為主;

        2、燒干鍋,然后倒入適量的油;

        3、調味料如果,炒香后;

        4、放入事先洗干凈的黑牛肝菌;

        5、炒2-3分鐘,看到黑牛肝菌變軟;

        6、出鍋即可。

        黑牛肝菌的功效與作用

        黑牛肝菌營養豐富,據有人體必需氨基酸7種,有其它氨基酸多種。據分析,一百克干品中,含蛋白質23.2克、碳水化合物49.9克、熱量292千卡、灰分6.2克、鈣11毫克、磷5.2克、核黃素4.22克等營養成分,其核黃素含量超過香菇。

        除了這些元素之外,他還含有大量的蛋白質和18種氨基酸,對于對抗癌癥是很有效果的,并且還能止咳、補氣,是一種減肥食用菌,對于高血壓高膽固醇和高血脂也都有一定的幫助,所以患有此三高疾病的人群可以多多食用哦。

        黑牛肝還有豐富的蛋白質,中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有幫助。營養豐富的同時烹調后口味異常鮮美,是吃慣肉類之外的別樣美味,是真正不可多得的美味佳肴。

        同時,因為黑牛肝菌的熱量少,所以也是愛美女性的減肥“良藥”哦!在中醫上,它還可以入藥,入藥有清熱解煩,養血和中等功效。

        所以,無論黑牛肝菌是燒,是炒,還是煮,都讓菜口感舒暢,味道鮮美,用之煲湯,則菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、豐富營養與藥用價值合而為一。老人也可以放心食用,正常體健者食用并不會引起任何不適。所以,它逐漸成為了餐桌上一道靚麗的風景。

        總結:在生活中我們很少吃到,但是不妨買一點回來按照上面的做法嘗試一下,或許你會愛上這個味道哦。

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