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        黑牛肝菌是什么 黑牛肝菌食用方法

        2017-08-09 11:12      来源:健康养生网      责任编辑:天灵
         

        菌菇的种类实际有很多,日常中常吃的菌菇中有没有黑牛肝菌呢?这个菌菇是什么呢?今天小编来教大家如何吃黑牛肝菌吧!

        什么是黑牛肝菌

        黑牛肝菌其实是一种可以吃的菌类,因为它的外表偏黑,所以被大家称之为是黑牛肝菌,虽然名字和其它菇类不一样吗,但它和其他的牛肝菌科一样,有菌柄和孢子,但是菌盖下并没有菌折。

        它的味?#32769;?#32654;,并且有着强烈的气味,是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松,油茶?#31181;?#22320;上。也是我国特有品种。

        成熟的黑牛肝菌的高度平均在7-25厘米之间;菌盖是暗褐色或深雪茄棕色,并且菌盖表面有一些小小的裂纹。它的菌柄高6-10厘米,厚1.1-1.2厘米,通常较菌盖的直径小。其担孢子呈橄榄色或褐色,大小为13.5-15.5 x 4-5.5微米。从它的外表、形状大小、味道你可以辨认出它就是黑牛肝菌了吗?

        黑牛肝菌的做法

        牛肝菌炆滑鸡

        黑牛肝菌是什么 黑牛肝菌食用方法

        1、做菜第一要素就是要先准备好材料,首先是黑牛肝菌、小蘑?#20581;?#40481;、酒、盐、生抽、糖、生粉;

        2、黑牛肝菌和小蘑菇先用水泡软,洗净后晾干水?#30452;?#29992;;

        3、鸡洗净斩件;

        4、鸡先用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好;

        5、起镬放油烧热;

        6、放入姜和蒜头爆香后;

        7、倒入鸡块爆炒片刻后溅酒,加入清水;

        8、再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀;

        9、加盖煮五六?#31181;櫻?#25918;盐调味勾芡便成。

        黑牛肝菌干炒

        干炒是?#34987;?#24555;炒,油量适中,不放水或加汤,煸炒至熟。

        1、准备好调味料,以干辣椒、青辣椒、大蒜为主;

        2、烧干锅,然后倒入适?#24247;?#27833;;

        3、调味料如果,炒香后;

        4、放入事?#35748;?#24178;净的黑牛肝菌;

        5、炒2-3?#31181;櫻?#30475;到黑牛肝菌变软;

        6、出锅即可。

        黑牛肝菌的功效与作用

        黑牛肝菌营养丰富,据有人体必需?#34987;?#37240;7种,有其它?#34987;?#37240;多种。据分析,一百克干品中,含蛋白质23.2克、碳水化合物49.9克、热量292千卡、灰分6.2克、钙11?#37327;恕?#30967;5.2克、核黄素4.22克等营养成分,其核黄素含量超过香?#20581;?/p>

        除了这些元素之外,他还含有大?#24247;?#34507;白质和18种?#34987;?#37240;,对于对抗癌症是很有效果的,并?#19968;?#33021;止咳、补气,是一种减肥食用菌,对于高血压高胆固醇和高血脂也都有一定的帮助,所以患有此三高疾病的人群可以多多食用哦。

        黑牛肝还有丰富的蛋白质,中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有帮助。营养丰富的同时烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。

        同时,因为黑牛肝菌的热?#21487;伲?#25152;以也是爱美女性的减肥“?#23478;?rdquo;哦!在中医上,它还可以入药,入药有清热解?#24120;?#20859;血和中等功效。

        所以,无论黑牛肝菌是烧,是炒,还是煮,都让菜口感舒畅,味?#32769;?#32654;,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。老人也可以放心食用,正常体健者食用并不会引起任何不适。所以,它逐渐成为了餐桌上一道靓丽的风景。

        总结:在生活中我们很少吃到,但是不妨买一点回来按照上面的做法尝试一下,或许你会爱上这个味道哦。

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