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        黃粘蓋牛肝菌是什么 怎么吃牛肝菌

        2017-08-09 11:12      來源:健康養生網      責任編輯:天靈
         

        日常食用菌菇種類挺多的,但在戶外時有些菌菇是不能吃的,而是從外地回來,有一些在吃黃粘蓋牛肝菌,你知道什么是黃粘蓋牛肝菌嗎?牛肝菌怎么吃最好呢?

        黃粘蓋牛肝菌能吃嗎

        可食用。與松等針葉樹形成外生菌根。

        什么是黃粘蓋牛肝菌

        子實體一般較小。菌蓋直徑3-6cm,初期扁半球形,后期扁平且中部稍凸起,表面黃色,粘,光滑。菌肉淡黃色,稍厚,傷后不變色。菌管層直生或稍延生,蜜黃或橙黃色。

        它的菌管口較大,角形,直徑2mm左右。菌柄近圓柱形,黃白至淡黃色,長3-6cm,粗0.5-1cm,頂部有細網紋,布暗褐色腺點,內部松軟至變空心,基部稍膨大,其上部有易脫落的淡黃色膜質菌環。

        牛肝菌辣燒雞的做法

        黃粘蓋牛肝菌是什么 怎么吃牛肝菌

        用料

        主料

        公雞半只,牛肝菌150克。

        調料

        準備食鹽適量、醋1大勺、雞精適量、姜5克、蒜8瓣、花椒適量、干辣椒適量、生抽2大勺、紅尖椒適量、植物油3大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺。

        做法

        1.將牛肝菌入溫水中浸泡1-2小時泡軟發。

        2.清洗干凈牛肝菌,剪掉尾部硬蒂部位。

        3.姜切絲,蒜切粒,小紅椒和干紅椒切段。

        4.鍋入油,小火炒香花椒和干紅椒。

        5.再炒香蒜粒和姜絲。

        6.加入雞肉塊中火翻炒3-5分鐘。

        7.再加入其他調味料(植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、鹽、雞精適量)繼續翻炒5分鐘左右。

        8.加入牛肝菌中小火燒個20分鐘左右。

        9.最后大火收干汁,加入干紅椒炒勻即可。

        火龍果炒牛肝菌的做法

        用料

        主料

        牛肝菌適量,火龍果適量。

        輔料

        蘆筍適量,胡蘿卜適量,食鹽適量,淀粉少許,蘑菇精少許。

        做法

        1.美味牛肝菌洗凈,切成斜刀厚片。瀝干水,放入盆內用精鹽、蘑菇精腌20分鐘,然后用干淀粉上漿待用。

        2.火龍果削皮,然后切菱形塊待用。

        3.蘆筍洗干凈,削去根部老皮,然后切斜刀段待用。

        4.胡蘿卜洗凈,切花刀片待用。

        5.鍋置火上,注入精制油燒至三成熱時,將美味牛肝菌、蘆筍滑油,撈起在漏勺內瀝油。

        6.炒鍋燒熱加橄欖油,放入姜片、胡蘿卜片煸香,然后放入火龍果、蘆筍、牛肝菌片炒散炒勻。加少許水,加鹽、蘑菇精調味拌勻,不勾芡,出鍋裝盤即可。

        總結:不妨去買一點牛肝菌回來,嘗試著做一道有牛肝菌的才,也可以讓家人換換口味,況且牛肝菌的營養功效很高的。

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