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        鴨肉營養 孕婦吃鴨肉注意事項

        2017-08-22 16:04      來源:健康養生網      責任編輯:天靈
         

        鴨肉的食用好處有很多,但是孕婦這個群體真能吃鴨肉嗎?吃鴨肉有何好處嗎?接下來小編為大家介紹一下鴨肉的飲食禁忌吧!

        孕婦能吃鴨肉嗎

        鴨肉營養豐富,孕婦適量吃鴨肉對身體有好處。老鴨有滋陰補血之功,因此用于調補、食療時,多選用老鴨。但鴨肉偏寒涼,體寒的孕婦最好少吃。孕婦吃鴨肉有以下好處:

        1、鴨的營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。

        2、鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。

        3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。

        4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

        5、與鵝肉相比較,鴨肉為清補之物,不屬發物;而鵝肉性平,屬發物食品。公鴨肉性微寒,母鴨肉稍偏涼。

        鴨肉營養 孕婦吃鴨肉注意事項

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        6、鴨肉補虛,以老而肥大者為優,所以,清代食醫王孟英曾經指出:“雄而肥大極老者良。”實為經驗之談。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的“圣藥”.

        孕婦吃鴨肉的注意事項

        鴨是生活中常見的普通肉食,那怎樣才能保證孕婦吃的鴨子是健康又安全的?一起來看吃鴨的注意事項。

        1、選擇健康新鮮的鴨子

        新鮮的鴨肉做出的菜肴風味好,營養價值高,所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是,在選購鴨子時,要注意家禽店鋪的衛生,特別是在農貿市場選購時,更應該注意。

        (1)一般健康的活禽應神情活潑,羽毛豐密而油潤,眼睛有神,靈活,叫聲有力。

        (2)市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉,表皮油黃色,眼球有光澤,肛門處不發黑發臭。解凍后變質的凍禽肉,皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色,手摸有黏滑感,眼球混濁或緊閉,有臭味。

        (3)買的時候要注意注水鴨。注過水的鴨,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,皮層有打滑的現象,肉質也特別有彈性,用手輕輕拍一下,會發出噗噗聲音。最快捷的識別方法是:用手指在鴨腔內膜上輕輕摳幾下,如果是注過水的鴨,就會從肉里流出水來。

        2、孕婦吃鴨有度

        孕婦吃鴨雖然能補充不同的營養,但別忘了鴨子性寒,孕早期的媽媽盡量少吃,孕中期可適當吃多點,否則多吃可能會造成胎兒先天體質偏寒。

        3、烹飪不宜過咸過辣

        有些人口味偏重,喜歡過辣過酸過甜過咸等,但孕期的媽媽盡量保持清淡口味為主,過重口味和過多香料添加劑對孕媽和胎兒的健康都有不好的影響。

        鴨肉的做法,孕婦吃鴨肉要講究吃法,下面推薦幾個適合孕婦吃的鴨肉做法大全。

        一、老鴨湯

        原料:鴨肉300克,酸蘿卜200克,豆腐100克,橘皮、眼各適量。

        做法

        1、鴨肉洗凈,切塊。

        2、酸蘿卜洗凈切片。豆腐切片。

        3、鴨塊放入沸水去血水。

        4、鍋中另加水燒開,導入鴨塊、酸蘿卜。加入橘皮、豆腐、鹽,用慢火燉至肉爛即可。

        營養提示:這款菜肴適合整個孕期食用,尤其適合妊娠高血壓的孕婦。鴨肉有溫胃養顏、增強人體免疫力的作用,其中蛋白質還具有強壯孕婦身體的作用。

        二、鴨肉粥

        原料:大米100克、鴨肉120克、蔥段、姜絲、蔥、料酒適量。

        做法

        1、鴨肉洗凈、切丁,放入鍋中,加入適量清酒、料酒和蔥段,用中火將鴨肉煮30分鐘,取出鴨肉,放涼,切塊。

        2、大米洗凈,放入鍋中,加入煮鴨的高湯,用小火煮30分鐘,再將鴨肉塊、姜絲放入鍋中同煮20分鐘,出鍋前放鹽調味即可。

        營養提示:適合孕期食用。更適合孕晚期腿腳水腫的孕婦食用。

        總結:孕婦適量吃鴨肉的好處很多,但是我們吃鴨肉的時候要注意一下,鴨肉的吃法有很多種的,我們可以試試哦。

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