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        產婦怎樣吃豆腐更有營養?

        2017-08-18 10:59      來源:健康養生網      責任編輯:天靈
         

        豆腐的營養,大家都是知道的,但是要想吃的營養又健康呢?尤其是特殊群體孕婦,那產發生完孩子后,能吃豆腐嗎?怎樣吃豆腐營養又高還對身體有幫助呢?

        產婦能吃豆腐嗎

        首先我們要先來了解下豆腐的原料和營養價值。 人們常食用的豆腐原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等,健康天然。豆腐中含有豐富的蛋白質,除此外還有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素;糖類、植物油等營養物質,有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、 清潔腸胃、幫助消化、增進食欲等功效。

        可以看出豆腐的營養價值極高,最可貴的是人體對豆腐中的蛋白質消化吸收的概率可達92%到95%. 通常兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。那孕婦能吃豆腐嗎?答案是能的。豆腐除了適合 一般人群食用外,也是孕、產婦的理想食物。

        豆腐營養豐富,高蛋白,低脂肪,具有降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品,有“植物肉”之稱,其蛋白質可消化率在90%以上,比豆漿以外其它豆制品高,因而豆腐是老人、孕、產婦的理想食品。

        怎樣吃豆腐更有營養

        產婦怎樣吃豆腐更有營養?

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        1、豆腐配肉蛋,營養高過半

        豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸--蛋氨酸。如果單獨燒菜,蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

        2、豆腐和魚配,營養可加倍

        豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。由于豆腐含鈣量較多,而魚中含維生素D,兩者合吃,借助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。所以,特別適合孕婦食用。

        3、豆腐配蘿卜,身體不受拙

        豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿卜,特別是白蘿卜的消化功能強,若與豆腐拌食,有利于豆腐被人體吸收。

        4、豆腐配海帶,加碘又補鈣

        豆腐及其大豆制品,營養豐富,價格便宜,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄,容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,可預防孕婦缺碘,是十分合理的搭配。

        產婦吃豆腐注意事項

        1、豆腐引起的消化不良:產婦吃豆腐一定要適量,因為豆腐中含有很豐富的蛋白質,如果使用過多的話,會阻礙人體對一些物質的吸收,會出現一些消化不良的現象。

        2、豆腐消化慢,產婦消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

        3、豆腐雖好,也不宜天天吃,一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

        4、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。

        5、產婦不要吃冰豆腐,很多人喜歡將豆腐放在冰箱中凍一會再吃,覺得口感更佳,可是對于孕婦來說,冰的東西是一定要謹慎的。容易引起其他問題。

        總結:豆腐中含有豐富的營養,適量的吃對產婦是很有好處的,但是一定要注意一些飲食上的禁忌,要科學合理的食用為好。

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