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        贴秋膘时注意这些不能吃的

        2017-08-14 13:06      来源:健康养生网      责任编辑:天灵
         

        所谓的贴秋膘,是在秋季时需要吃肉补补身体,但是贴秋膘吃什么补身体,如果吃错了可不好,今天小编就来讲贴秋膘的食物,一起来看看吃什么食物吧!

        贴秋膘吃什么

        立秋贴秋膘吃什么 --吃猪肉

        猪性质偏凉,所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效--滋阴降火。这主要是与它的生活环境和生活习性息息相关。大家都知道,猪平时很少活动,再加上猪为圈养,环境潮湿,按照《黄帝内经》“阴静阳燥”的理论,活动多的,偏于好动的,属性偏热,而活动少的、偏于安静的,属性偏阴。

        所以古人认为猪有水性,偏寒。因此多吃一些猪肉,一般不会导致?#39034;?#29616;上火症状,但湿热体质或痰滞内蕴者慎服。“痰”和“湿”均是脾胃运化失职而产生,多食肥甘厚味后会加重脾胃的“运化不利,聚湿呈痰”,久而久之则成积聚,出现各种“代谢异常”.

        立秋贴秋膘吃什么 --吃牛肉

        贴秋膘时注意这些不能吃的

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        牛肉蛋白质较多,脂肪少。牛肉蛋白质含量较猪肉高2倍多,所含必需氨基酸甚多,营养价值高。古人认为牛肉有补气养血作用。《韩氏医道》记载“黄牛肉,补气,与锦黄芪同功”.牛肉比较适合气血不足的中老年人。

        同时又因为牛肉的脂肪含量明显低于猪肉,因此对于那些糖尿病、高脂血症的不益适合吸收太多脂肪的人士来说,要多吃牛肉少吃猪肉。但需要注意的是,有小便黄、大便干、口干、舌干及?#20154;?#26377;黄痰等火旺症状的人,应尽?#21487;?#21507;牛肉。

        立秋贴秋膘吃什么 --吃羊肉

        性温,味甘。有温中健脾,补肾壮阳,益气养血功效。为冬令进补之佳肴。元代李呆谓“人参补气,羊肉补形”.但立秋后,天气渐渐干燥,人们常常出现口干唇焦、大便秘结等秋燥症状,再吃羊肉热性食物,无异于火上浇油。

        立秋贴秋膘吃什么 --吃鸡肉

        鸡肉蛋白质含量近是猪肉的3倍,而脂肪含量仅为猪肉的1/20,含有不饱和脂肪酸和多种微量元素及维生素。性温味甘,具有温中益气,补精填髓之功用。立秋进补,?#24247;?#20808;调理脾胃。鸡肉味鲜,气味清香,能促进食欲,主治脾?#24863;?#24369;,食少纳差,有利于多种疾病的恢复。

        正确贴秋膘

        第一、橙黄色的蔬菜和水果类食物

        比如南瓜、胡萝卜、玉米,含有β-胡萝卜素很多。而夏季常吃的蔬菜水果--黄瓜、番茄、冬瓜、桃子等,总体上β-胡萝卜素含量较低,所以到了秋天,体内维生素含量减少,如果不及时补充,到了冬天,容易发生眼睛干涩、上呼吸道感染等疾病。

        第二、发酵食物

        夏天胃口差,到了秋季,发酵食品,比如馒头、腐乳、醪糟等,是锦上添花的食品。以腐乳来说,里面原来有豆制品,然后用益生菌去发酵,发酵后就成为腐乳,这个中间的过程产生了两方面的变化:一方面是营养成分不仅没减少,反而增加了。原来豆制品里缺少的很多B族维生素,经过益生菌发酵,B族维生素含?#30475;?#37327;增长;另一方面,发酵过程中,原来豆制品中蛋白质的吸收效率相对来说不是很高,发酵过程中,细胞结构发生变化,使得蛋白质更容易被吸收。同时会有一些益生菌补充到身体里去,对肠?#32769;?#21270;功能非常有用。

        第三、薯类食物

        膳食金字塔的基座之一就是薯类食品。贴秋膘时,土豆、红薯要当主食用,因为贴秋膘的一个重要宗旨是不能缺少热量,热?#30475;?#21738;里来?#30475;?#31918;食中来。但是粮食分很多种,如果是非常精细的粮食,也可以提供热量,但可能会带来更高的血糖,让人吃进更多的糖。而土豆和红薯里的糖的吸收,要比精细粮食低得多。原因在于,土豆和红薯里含有影响糖吸收的物质,吃进去后增加食物黏度,使得胃排空的时间延缓,餐后吸收没?#24515;?#20040;快。同时里面含有丰富的矿物质,所以完全可以替代主食,延缓血糖升高。

        错误的贴秋膘

        1、炖煮过度

        肉并不是炖的越烂越好,在200℃~300℃的温?#35748;攏?#32905;类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。因此,最好不要吃过度烧煮的肉,可以用微波炉烧肉,然后倒掉肉汤,可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

        2、腌肉煎炸

        咸鱼、咸肉、香肠、火腿?#20837;?#21046;食品含硝,经油炸?#22270;澹?#20250;产生致癌物质亚硝基砒咯烷。最好将这些腌制食品煮熟蒸透后再吃,可以使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,也可以加些?#29366;祝?#37259;有分解亚硝酸盐的作用。

        3、过食瘦肉

        不要以为瘦肉不容易发胖就随便吃,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样?#19981;?#24418;成典型的动脉粥样?#19981;?#26001;。因此,吃瘦肉也要适量。

        总结:贴秋膘一事大家要根据自己的身体情况来决定。千万不要盲目的贴秋膘,导致身体过多摄入脂肪,造成身体负担不说,还会让身体肥胖,引起一系列疾病。

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