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        健康養生>食物百科>中藥材> 北蟲草
        • 北蟲草

        目錄

        北蟲草的介紹

        北蟲草是北冬蟲草的簡稱,也叫蛹蟲草或踴蟲草、蛹草,俗名不老草,是蟲,菌結合的藥用真菌,現代珍稀中草藥,北冬蟲夏草屬于真菌門,子囊菌綱,肉座菌目,麥角菌科,蟲草屬。它主要生長在我國的北方地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸,而且含有30多種人體所需的微量元素,是上等的滋補佳品。一類是人工飼養用蟲蛹生菌而成,飼養難度大、存活率低;第二類是市場上最常見的,人工飼養用谷類、麥子發酵生菌而成,繁殖快、存活率高,而被普遍采用。

        北蟲草的營養成分(營養素含量/每100克)

        含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類,經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明,北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。

        北蟲草的功效與作用

        1、雙向調節免疫系統功能。

        2、直接抗腫瘤功能。

        3、提高細胞能量、抗疲勞。

        4、調節心臟功能。

        5、調節肝臟功能。

        6、調節呼吸系統功能。

        7、調節腎臟功能。

        8、調節造血功能。

        9、調節血脂。

        10、直接抗病毒、調節中樞神經系統功能及調節性功能等作用。

        北蟲草的營養價值

        蟲草素的作用機理,是對小鼠腫瘤細胞系細胞的增殖有很強的抑制作用,蟲草素可滲入到RNA中,在細胞內可磷酸化為3ˊ--ATP,因而勢必導致mRNA吸收和成熟障礙,影響蛋白質的合成,從而達到抑制腫瘤的作用。

        蟲草素對人的鼻、咽癌(KD)細胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤,癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌,肺癌,白血病,腦癌、腸癌、胃癌以及其他惡性腫瘤的患者。

        北蟲草的食用方法

        1、開水飲服:作為保健,每天3克左右;作為治療,每天10-15克,像喝茶一樣,用熱開水泡飲,最后將剩余蟲草嚼碎吞服。

        2、泡酒:每500毫升酒加蟲草10克左右,封口后三天就可飲用,有補腎、壯陽、養肺作用。

        3、食療:北蟲草可與雞、鴨、鵝、肉類、水產品等一起煮出各種營養豐富、美味可口的菜肴,并有一定療效。以蟲草燉母鴨為例:母鴨 1500克,蟲草 18克,蔥、姜、味精、鹽和料酒適量,將蟲草塞在母鴨腹內,蒸至熟爛即可食,三天吃完,連吃三只。其功效為補腎益精、補肺平喘、補虛抗衰。

        高 血 壓:北蟲草5-8克,山楂5-10克,瘦肉或烏雞選一種100-150克。

        心律失常,失眠多夢:北蟲草5-8克,中藥百合杏仁各5-10克,水鴨、烏雞選一種,100-150克。

        養顏,烏發:北蟲草5-8克,當歸、首烏各5-10克,烏雞、鵪鶉選一種,100-150克。

        虛勞久咳,支氣管炎:北蟲草5-8克,中藥川貝,北杏、海底椰各5-10克,蛤蚧、瘦肉選一種,100-150克。

        夜尿頻多,頭暈耳鳴,腰酸背痛:北蟲草5-8克,中藥淮山,杞子,茨寶各5-10克,烏雞、甲魚、白鴿、水鴨、龜、鵪鶉選一種,100-150克。

        月經不調:北蟲草5-8克,白芷,當歸各5-10克,瘦肉、烏雞選一種,100-150克。

        輔助放、化療:北蟲草5-8克,赤靈芝孢子粉,白芍各5-10克,烏雞、甲魚、龜選一種,100-150克。

        產后調補:北蟲草5-8克,當歸,大棗各5-10克,烏雞、兔肉選一種,100-150克。

        北蟲草的烹調方法

        燉品

        某一種肉一斤,切塊,將植物油入鍋燒沸,肉塊放入油鍋氽一下,變色后撈出瀝油。清鍋加水1500-2500毫升,北冬蟲夏草15-20克,佐料若干,不要加味素,雞精,常規方法小火燉,湯盡骨穌時,起鍋食用,香味撲鼻,味美可口。如果需要清香,只加蔥、姜、蒜、鹽,為清香型;如果需要濃香,外加花椒、大料、料酒、醬油,為濃香型。

        煲湯

        將某一種禽類或動物肉,如雞、鴨、乳鴿、甲魚、鯽魚等處理好數量2兩至1斤,北冬蟲夏草10-25克,蔥、姜、蒜、鹽等其它佐料適量,水適量,不加醬油、不加味精、不加雞精,大火燒沸,小火燒沸,小火煒,食肉喝湯,鮮味獨特。

        涮火鍋

        在傳統的火鍋中,加入北冬蟲夏草做鍋底料,用量每人5-12克,再加入其它類涮菜,味道鮮美,補腎、養顏。

        包餃子

        將適量北冬蟲夏草煮水,用煮水和面,再將北冬蟲夏草切碎放入肉餡中,放入蔥、姜、蒜、鹽等其它佐料適量,包好餃子,煮食、蒸食均可,餃子色黃,味美。

        補腎

        取全鴨一只(最好雄鴨,可分次服用)去肚雜,切塊,置鍋中,加入北冬蟲夏草15-30克,淹沒鴨肉,旺火燒開。加調料少許,文火燉熟即可。湯肉同食,每周2-3次。

        北蟲草的挑選方法

        挑選北蟲草除了看顏色是否橙黃色外,聞氣味應帶明顯腥味。

        棒狀、多小孢頭為佳,泡水后,顏色金黃、偏深,為佳品。

        北蟲草的保存方法

        新鮮的草可以在5-10℃條件下,保存一星期,干粉和干草在干燥、避光條件下可保存一年。

        北蟲草的適宜人群

        1、吸煙,喝酒,長期服用藥物的人;

        2、工作壓力大,易疲勞者;

        3、城市綜合癥,免疫功能低下,急躁,乏力,焦躁不安,易感冒、過敏的人群;

        4、中老年,缺乏運動、身體虛弱的人;

        5、各類腫瘤患者;

        6、肺炎,肺結核,肺氣腫,哮喘,慢性支氣管炎患者;

        7、急、慢性肝炎,心率不齊,腦中風,腦血栓,血管硬化,高血脂,高血壓、低血壓患者;

        8、急、慢性腎炎,腎衰,腎虛,尿毒癥,糖尿病患者。

        北蟲草的生活小常識

        北蟲草的食用方法與冬蟲夏草差不多,北蟲草初級產品有三種:

        1、鮮蟲草,帶鮮艷的橙黃色,泡茶、浸酒、煮菜皆宜,營養全,功效好,但價錢貴且不耐儲存。

        2、經烘烤或晾曬過的干草,也可按新鮮方法吃,產品價格適中,耐儲存,市場上多數是這種產品;

        3、將干品打成粉,適合老人、上班族食用,可與牛奶、白開水一同飲服或裝進膠囊吞服,還可浸酒等多種吃法,干粉體積小,價格便宜,耐儲存,有效成分略低。

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