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        健康養生>食物百科>中藥材> 蒼術
        • 蒼術甘、淡,平;歸脾,胃,肝經。

        目錄

        蒼術的介紹

        多年生草本植物。根狀莖平臥或斜升,粗長或通常呈疙瘩狀,生多數等粗等長或近等長的不定根。頭狀花序單生莖枝頂端,但不形成明顯的花序式排列,植株有多數或少數(2-5個)頭狀花序。總苞鐘狀,直徑1-1.5厘米。苞葉針刺狀羽狀全裂或深裂。總苞片5-7層,覆瓦狀排列,最外層及外層卵形至卵狀披針形,長3-6毫米;中層長卵形至長橢圓形或卵狀長橢圓形,長6-10毫米;內層線狀長橢圓形或線形,長11-12毫米。全部苞片頂端鈍或圓形,邊緣有稀疏蛛絲毛,中內層或內層苞片上部有時變紅紫色。小花白色,長9毫米。瘦果倒卵圓狀,被稠密的順向貼伏的白色長直毛,有時變稀毛。冠毛剛毛褐色或污白色,長7-8毫米,羽毛狀,基部連合成環,花果期6-10月。

        蒼術的功效與作用

        調節胃腸運動

        其水煎劑能明顯降低家兔離體小腸張力,能對抗乙酰膽堿所致胃平滑肌和小腸痙攣。而對正常大鼠胃平滑肌有輕度興奮作用。其主要活性成分為茅術醇、β-桉葉醇。其水煎劑對脾虛模型大鼠灌胃,對泄瀉、體重和小腸運動亢進均有改善作用。

        抗潰瘍和抑制腺體

        本品對幽門結扎性潰瘍、應激性潰瘍有較強的抑制作用;對動物的胃液量、總酸度、總消化能力均有顯著的抑制作用。其抑制胃液分泌與其抑制淄體激素的釋放和減輕甾體激素對胃酸分泌的刺激有關。其抗潰瘍作用與其增強胃黏膜防御因子的作用也有關。蒼術揮發油還能抑制唾液腺、腸腺的分泌,使唾液、腸液分泌減少。

        保肝作用

        其提取物和茅術醇、β-桉葉醇、蒼術酮對CCl4和D-氨基半乳糖誘發的鼠肝細胞損害有顯著的預防作用。其水煎劑對肝臟蛋白質合成有明顯的促進作用。

        抑菌功效

        蒼術提取物具有消除耐藥福氏痢疾桿菌R質粒的作用,能降低細菌耐藥性的產生。利用95%乙醇浸泡蒼術10小時,取出蒼術,放在準備消毒的手術室地面上,點燃,直到蒼術化為灰為止,消毒后比消毒前空氣中菌落數明顯減少。然而,早期體外研究未發現蒼術水煎液有明顯抗菌作用。

        其他功效

        1、排鉀

        有明顯的排鉀、鈉、氯作用。但其水煎劑對正常大鼠無利尿作用。

        2、鎮靜鎮痛

        其揮發油對青蛙,少量時呈中樞鎮靜作用,大量呈中樞抑制作用,更大量致呼吸麻痹而死亡。β-桉葉醇有鎮痛作用,能降低骨骼肌乙酰膽堿受體的敏感性。

        3、消毒

        蒼術、艾葉煙熏消毒,對室內多種細胞有顯著的滅菌作用,其效果優于紫外線。

        4、對血糖的影響

        蒼術煎劑灌胃給藥或醇浸劑皮下給藥,可使正常家兔血糖水平升高,但對四氧嘧啶性糖尿病家兔則有降血糖作用。蒼術水提物灌胃可使鏈脈霉素誘發的大鼠高血糖水平降低。有研究認為,蒼術有效成分和腺嘌呤核苷酸在同一線粒體上起競爭性抑制作用,從而抑制細胞內氧化磷酸化作用,干擾能量的轉移過程。

        5、抗缺氧

        對氰化鉀所致小鼠缺氧模型,蒼術丙酮提取物750mg/kg灌胃,能明顯延長小鼠的存活時間,并降低小鼠相對死亡率。蒼術抗缺氧的主要活性成分為β-桉葉醇。

        6、中樞抑制

        茅蒼術、北蒼術、β-桉葉醇、茅術醇對小鼠有鎮靜作用,能抑制小鼠自發活動。茅蒼術提取物和揮發油,小劑量使脊髓反射亢進,較大劑量則呈抑制作用,終致呼吸麻痹而死。茅蒼術和北蒼術的提取物能增強巴比妥睡眠作用,其藥理活性成分主要是β-桉葉醇和茅術醇。

        7、抗腫瘤

        蒼術揮發油、茅術醇、β-桉葉醇l00mg/ml在體外對食管癌細胞有抑制作用,其中茅術醇作用較強。

        8、促進骨骼鈣化

        蒼術中含有與鈣磷吸收有關的維生素D,其揮發油具有促進骨骼鈣化作用。北蒼術揮發油對患佝僂病的白洛克雛雞,能在一定程度上改善癥狀。

        9、對心血管系統的影響

        蒼術對蟾蜍心臟有輕度抑制作用,對蟾蜍后肢血管有輕度擴張作用。蒼術浸膏小劑量靜脈注射,可使家兔血壓輕度上升,大劑量則使血壓下降。

        蒼術的使用效果

        于濕濁阻中證

        本品辛香而苦,具溫燥之性,既能芳化濕濁,苦燥脾濕,以除中焦穢濁之氣,又能健運脾胃,促進運化,為燥濕健脾要藥。故對濕濁阻中,脾失健運而致的脘腹脹滿,困倦乏力,食少納差,嘔惡泄瀉,舌苔白膩等證,最為適宜。常與厚樸相須為用,既能增強化濕之效,又能行氣以消除脹滿之癥,提高療效。如《和劑局方》平胃散,其與厚樸、陳皮等藥同用。對于水濕泄瀉,大便清稀,甚如水樣,脘腹脹滿之證,本品能燥濕運脾,使濕邪得去,中焦得運,泄瀉得止,常與茯苓、豬苓、澤瀉等利水滲濕藥配伍,以增強治濕之效。對于脾虛濕盛,水腫,或痰飲等證,本品除濕健脾,則濕邪痰飲可化,常與白術、茯苓等利水健脾藥配伍。對于寒濕困脾,身重肢冷,口淡不渴,脘悶胸脹之證,宜與肉桂、干姜等溫里藥配伍,以增強溫散之力。若濕熱瘡疹,或濕熱腳氣腫痛,當與黃柏、黃芩、木通等清熱燥濕及清熱利濕藥配伍,以清除濕熱。

        用于風濕痹證

        本品辛溫苦燥,能祛風散寒除濕,可用于風濕痹證。又因本品長于祛濕,故對痹證而濕勝者尤宜。常與薏苡仁、獨活、羌活等祛風濕藥配伍。若濕熱痹痛,當與石膏、知母等清熱藥配伍。

        用于風寒表證

        本品辛散,能開腠理,發汗解表,祛除風寒邪氣,又長于勝濕。故多用于風寒表證而夾濕的惡寒發熱,頭痛身疼,無汗者。常與羌活、防風白芷等辛溫解表藥配伍。

        蒼術尚能明目,可用于多種目疾證

        治夜盲及眼目昏澀,可單用,或配伍應用。如《圣惠方》以本品與羊肝蒸煮同食。

        祛風勝濕

        用于風濕性關節炎屬風寒濕痹者,可與羌活、坊風、桂枝、秦艽等同用;屬濕痹者可與黃柏、牛膝等同用,如三妙散、四妙散。

        健脾止瀉

        用于濕邪困脾,癥見脘腹脹滿,大便溏稀者,常與厚樸、陳皮同用,如平胃散。

        散寒解表

        用于外感風寒,癥見頭痛昏眩,惡寒發熱,無汗,舌苔厚膩者,可與荊芥、藁本、白芷等同用,如神術散。

        除障明目

        用于目疾內外翳障、青盲夜盲等證,可與黑芝麻豬肝等同用。

        燥濕化痰

        用于痰濕咳喘,常與半夏、陳皮、炙百部同用。

        蒼術的食用方法

        1、蒼術可與厚樸、陳皮、甘草配伍,以燥濕運脾,行氣和胃;若脾為濕困,清濁不分,大便泄瀉,小便短少者,可與厚樸、茯苓、澤瀉等同用,以健脾燥濕,利小便而實大便;治小兒霍亂泄瀉者,可與人參木瓜配用;若脾濕積久而成飲癖,脅痛,食減,味酸者,可單用為末,棗肉為丸,以燥濕健脾而化痰飲。

        2、感受寒濕瘟疫、癥見頭痛、身疼、寒熱無汗,狀如傷寒,且具流行性者,可與羌活、藁本、白芷等配伍;凡感受山嵐瘴癘,癥見寒熱腹脹者,可與黃岑、柴胡、羌活等同用;凡感覺四時瘧疾,癥見寒熱時發者,可與厚樸、檳榔、常山等相配;凡感受夏秋暑濕之邪,發為霍亂吐瀉者,可與藿香、半夏、厚樸等相伍。

        3、風寒挾濕襲表,癥見寒熱無汗,頭痛項強,肢體酸痛者,可與羌活、防風、川芎、白芷等配伍。

        4、用于明目,可與豬肝或羊肝煎服。

        蒼術的烹調方法

        黃燜參術羊肝

        主料:羊肝500克。

        輔料:玉蘭片50克,香菇(鮮)50克,蒼術10克,玄參10克。

        調料:醬油50克,甜面醬10克,大蔥17克,辣椒(紅,尖,干)1克,豬油(煉制)100克,白砂糖35克,姜8克。

        做法:

        (1)水燙、切條、劃口:將羊肝洗凈入開水中燙過,切成2.5厘米的條,用竹插在羊肝上劃一個口。

        (2)原料加工;玉蘭片切成長3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片,放入開水中燙過。蒼術、玄參洗凈,煎成較濃的汁。

        (3)燜煨:炒鍋置中火上,下豬油50克燒至六成熱,加入白糖炒至變色,入清湯50克,把醬油、蔥椒(剁細)泥,姜、玉蘭片、冬菇倒入鍋中炒幾下,盛入碗內。炒鍋置中火上,加豬油燒至七成熱時,加甜面醬炒出香味,放入羊肝、藥汁、清湯、紹酒、冬菇、玉蘭片煨至湯汁只剩1/3時,揀出姜、蔥后,盛入盤內即成。

        蒼術的副作用

        北朝蒼術外觀及截面大致與茅蒼術相同。唯北朝蒼術個頭瘦小,截面無“朱砂點”,味麻辣刺舌。用量超過10克就會出現副作用。其臨床表現輕者口干舌燥,重者面紅目赤、面部烘熱、頭暈目眩、頭重腳輕,就像喝醉酒似的。再甚者可出現視力模糊[有遠視的感覺,近看模糊稍遠一點較清晰]。你在臨床中如果用了含蒼術的處方后出現了上述癥狀[大約服藥20分鐘后出現]可能你用的蒼術就是北朝蒼術。其臨床表現也是由蒼術引起的。一旦出現了上述反應,輕者停藥后癥狀可自行消失;重者用滋陰潛陽的藥物煎服即可使癥狀消失。

        蒼術的挑選方法

        均以質堅實、斷面朱砂點多、香氣濃者為佳。

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