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        健康养生>食物百科>中药材> 苍术
        • 苍术甘、淡,平;归脾,胃,肝经。

        目录

        苍术的介绍

        多年生草本植物。根状茎平卧或斜升,粗长或通常呈疙瘩状,生多数等?#20540;?#38271;或近等长的不定根。头状花序单生茎枝顶端,但不形成明显的花序式排列,植株有多数或少数(2-5个)头状花序。总苞钟状,?#26412;?-1.5厘米。苞叶针刺状羽状全裂或深?#36873;?#24635;苞片5-7层,覆瓦状排列,最外层及外层卵形至?#28814;?#25259;针形,长3-6毫米;中层长卵形至长椭圆?#20301;蚵炎?#38271;椭圆形,长6-10毫米;内层线状长椭圆?#20301;?#32447;形,长11-12毫米。全部苞片顶端钝或圆形,边缘有稀疏蛛丝毛,?#24515;?#23618;或内层苞片上部有时变红紫色。小花白色,长9毫米。瘦果倒卵圆状,?#24576;?#23494;的顺向贴伏的白色长直毛,有时变稀毛。冠毛刚毛褐色或污白色,长7-8毫米,羽毛状,基部连合成环,花果期6-10月。

        苍术的功效与作用

        调节胃肠运动

        其水煎剂能明显降?#22270;彝美?#20307;小肠张力,能对抗?#38452;?#32966;碱所致胃平滑肌和小肠痉挛。而对正常大鼠胃平滑肌有轻度兴奋作用。其主要活性成分为茅术?#32908;?beta;-桉叶?#32908;?#20854;水煎剂对脾虚模?#30171;?#40736;灌胃,?#23381;?#27899;、体重和小肠运动亢进均有改善作用。

        抗溃疡和抑制腺体

        本品对幽门结扎性溃疡、应激性溃疡有较强的抑制作用;对动物的胃液量、总酸度、总消化能力均有显著的抑制作用。其抑制胃液分泌与其抑?#35889;?#20307;激素的释放和减轻甾体激素对胃酸分泌的刺激有关。其抗溃疡作用与其增强胃黏膜防御因子的作用也有关。苍术挥发油还能抑制唾?#21512;佟?#32928;腺的分泌,使唾液、肠液分泌减少。

        保肝作用

        其提取物?#20820;?#26415;?#32908;?beta;-桉叶?#32908;?#33485;术酮对CCl4和D-?#34987;?#21322;乳糖诱发的鼠肝细胞损害有显著的预防作用。其水煎剂对肝脏蛋白质合成有明显的促进作用。

        抑菌功效

        苍术提取物具有消除耐药福氏痢疾杆菌R质粒的作用,能降低细菌耐药性的产生。利用95%乙醇浸泡苍术10小时,取出苍术,放在准备消毒的手术室地面上,点燃,直到苍术化为灰为止,消毒后比消毒前空气中菌落数明显减少。然而,早期体外研究未发现苍术水煎液有明显抗菌作用。

        其他功效

        1、排钾

        有明显的排钾、钠、氯作用。但其水煎剂对正常大鼠无利尿作用。

        2、镇静镇痛

        其挥发油对青蛙,少量时?#25163;?#26530;镇静作用,大量?#25163;?#26530;抑制作用,更大量致呼吸麻痹而死亡。β-桉叶?#21152;?#38215;痛作用,能降低骨骼肌?#38452;?#32966;碱受体的敏感性。

        3、消毒

        苍术、艾叶烟熏消毒,对室内多种细胞有显著的灭菌作用,其效果优于紫外线。

        4、对血糖的影响

        苍术煎剂灌胃给药或醇浸剂皮下给药,可使正常家兔血糖水平升高,但?#36816;?#27687;嘧啶性糖尿病家兔则有降血糖作用。苍术水提物灌胃可使链脉霉素诱发的大鼠高血糖水平降低。有研究认为,苍术有效成分和腺嘌呤核苷酸在同一线粒体上起竞争性抑制作用,从而抑制细胞内氧化磷酸化作用,干扰能量的转移过程。

        5、抗缺氧

        对氰化钾所致小鼠缺氧模型,苍术丙酮提取物750mg/kg灌胃,能明显延长小鼠的存活时间,并降低小鼠相?#36816;?#20129;率。苍术抗缺氧的主要活性成分为β-桉叶?#32908;?/p>

        6、中枢抑制

        茅苍术、北苍术、β-桉叶?#32908;?#33541;术醇对小鼠有镇静作用,能抑制小鼠自发活动。茅苍术提取物和挥发油,小剂量使脊髓反射亢进,较大剂量则呈抑制作用,终致呼吸麻痹而死。茅苍术和北苍术的提取物能增强巴比妥睡眠作用,其药理活性成分主要是β-桉叶醇?#20820;?#26415;?#32908;?/p>

        7、抗肿瘤

        苍术挥发油、茅术?#32908;?beta;-桉叶醇l00mg/ml在体外对食管癌细胞有抑制作用,其中茅术醇作用较强。

        8、促进骨骼钙化

        苍术中含有与钙磷吸收有关的维生素D,其挥发油具有促进骨骼钙化作用。北苍术挥发油对?#38078;?#20603;病的白洛?#39034;?#40481;,能在一定程度上改善症状。

        9、对心血管?#20302;?#30340;影响

        苍术对蟾蜍心脏有轻度抑制作用,对蟾蜍后肢血管有轻度扩张作用。苍术浸膏小剂量静脉注射,可使家兔血压轻度上升,大剂量则使血压下降。

        苍术的使用效果

        于湿浊阻中证

        本品辛香而苦,具温燥之性,既能芳化湿浊,苦燥脾湿,以除中焦?#22055;?#20043;气,又能健运脾胃,促进运化,为燥湿健脾要药。?#35782;?#28287;浊阻中,脾失健运而致的脘腹胀满,困倦乏力,食少纳差,呕恶泄泻,舌苔白腻等证,最为适宜。常与厚朴相须为用,既能增强化湿之效,又能行气以消除胀满之症,提高疗效。如《?#22270;?#23616;方》平胃散,其与厚朴、陈皮等药同用。对于水湿泄泻,大便清稀,甚如水样,脘腹胀满之证,本品能燥湿运脾,使湿邪得去,中焦得运,泄泻得止,常与?#34573;?/a>、猪苓、泽泻等利水渗湿药配伍,以增强治湿之效。对于脾虚湿盛,水肿,或痰饮等证,本品除湿健脾,则湿邪痰饮可化,常与白术、?#34573;?#31561;利水健脾药配伍。对于寒湿困脾,身重肢冷,口淡不渴,脘闷胸?#26925;?#35777;,宜与肉桂、干姜等温里药配伍,以增强温散之力。若湿热疮疹,或湿热脚气肿痛,当与黄柏、黄芩、木通等清热燥湿及清热利湿药配伍,以清除湿热。

        用于风湿痹证

        本品辛温苦燥,能祛风散寒除湿,可用于风湿痹证。又因本品长于祛湿,?#35782;?#30201;证而湿胜者尤宜。常与薏?#23588;省?#29420;活、羌活等祛风湿药配伍。若湿热痹痛,当与石膏、知母等清热药配伍。

        用于风寒表证

        本品辛散,能开腠理,发汗解表,祛除风寒邪气,又长于胜湿。?#35782;?#29992;于风寒表证而夹湿的恶寒发热,头痛身疼,无汗者。常与羌活、防风白芷等辛温解表药配伍。

        苍术?#24515;?#26126;目,可用于多种目疾证

        治夜盲及眼目昏涩,可单用,或配伍应用。如《圣惠方》以本品与羊肝蒸煮同食。

        祛风胜湿

        用于风湿性关节炎属风寒湿痹者,可与羌活、?#29615;紜?#26690;枝、秦艽等同用;属湿痹者可与黄柏、牛膝等同用,如三妙散、四妙散。

        健脾止泻

        用于湿邪困脾,症见脘腹胀满,大便溏稀者,常与厚朴、陈皮同用,如平胃散。

        散寒解表

        用于外感风寒,症见头痛昏眩,恶寒发热,无汗,舌苔厚腻者,可与荆芥、藁本、白?#39057;?#21516;用,如神术散。

        除障明目

        用于目疾内外翳?#31232;?#38738;盲夜盲等证,可与黑芝麻猪肝等同用。

        燥湿化痰

        用于痰湿咳喘,常与半夏、陈皮、炙百部同用。

        苍术的食用方法

        1、苍术可与厚朴、陈皮、甘草配伍,以燥湿运脾,行气和胃;若脾为湿困,清浊不分,大便泄泻,小便短少者,可与厚朴、?#34573;摺?#27901;泻等同用,以健脾燥湿,利小便而实大便;治小儿霍乱泄泻者,可与人参木瓜配用;若脾湿积久而成饮?#20445;?#32961;痛,食减,?#31471;?#32773;,可单用为末,枣肉为丸,以燥湿健脾而化痰饮。

        2、感受寒湿瘟疫、症见头痛、身疼、寒热无汗,状如伤寒,且具流行性者,可与羌活、藁本、白?#39057;扰?#20237;;凡感受?#32467;?#30260;疠,症见寒热腹胀者,可与黄岑、柴胡、羌活等同用;凡感觉四时疟疾,症见寒热时发者,可与厚朴、槟榔、常山等相配;凡感受夏秋暑湿之邪,发为霍乱吐泻者,可与?#36739;?/a>、半夏、厚朴等相伍。

        3、风寒挟湿袭表,症见寒热无汗,头痛项强,肢体酸痛者,可与羌活、防风、川芎、白?#39057;扰?#20237;。

        4、用于明目,可与猪?#20301;?#32650;肝煎服。

        苍术的烹调方法

        黄焖参术羊肝

        主料:羊肝500克。

        辅料:玉兰片50克,香菇(鲜)50克,苍术10克,玄参10克。

        调料:酱油50克,甜面酱10克,大葱17克,辣椒(红,尖,干)1克,猪油(炼制)100克,白砂糖35克,姜8克。

        做法:

        (1)水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过,切成2.5厘米的?#37232;?#29992;竹插在羊肝上划一个口。

        (2)原料加工?#25381;?#20848;片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片,放入开水中烫过。苍术、玄参洗净,煎成较浓的汁。

        (3)焖煨:炒锅置中火上,下猪油50克烧至六成热,加入白糖?#31895;?#21464;色,入清汤50克,把酱油、葱椒(剁细)泥,姜、玉兰片、冬菇倒入锅中?#37255;?#19979;,盛入碗内。炒锅置中火上,加猪油烧至七成热时,加甜面酱炒出香味,放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬?#20581;?#29577;兰片煨至汤汁只剩1/3时,拣出姜、?#27899;螅?#30427;入盘内即成。

        苍术的副作用

        北朝苍术外观及截面大致与茅苍术相同。唯北朝苍术个?#32933;?#23567;,截面无“朱砂点”,味麻辣刺舌。用量超过10克就会出现副作用。其临床表现轻者口干舌燥,重者面红目赤、面部烘热、头晕目眩、?#20998;?#33050;轻,就像喝醉酒似的。再甚者可出?#36136;?#21147;模糊[?#24615;?#35270;的感?#37232;?#36817;看模糊稍远一点较清晰]。你在临床中如果用了含苍术的处方后出?#33267;?#19978;述症状[大约服药20分钟后出现]可能你用的苍术就是北朝苍术。其临床表现也是由苍术引起的。一旦出?#33267;?#19978;述反应,轻者停药后症状可自行消失;重者用滋阴潜阳的药物煎服即可使症状消失。

        苍术的挑选方法

        均以质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为?#36873;?/p>

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