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        健康養生>食物百科>中藥材> 澤瀉
        • 澤瀉微甘、味淡、性寒,歸腎、膀胱經。

        目錄

        澤瀉的介紹

        澤瀉(學名:Alisma plantago-aquatica Linn. ),多年生水生或沼生草本。全株有毒,地下塊莖毒性較大。塊莖直徑1-3.5厘米,或更大。花藥長約1毫米,橢圓形,黃色,或淡綠色;瘦果橢圓形,或近矩圓形,種子紫褐色,具凸起。產黑龍江、吉林等省區。生于湖泊、河灣、溪流、水塘的淺水帶,沼澤、溝渠及低洼濕地亦有生長。花較大,花期較長,可用于花卉觀賞。亦可入藥,主治腎炎水腫、腎盂腎炎、腸炎泄瀉、小便不利等癥。

        澤瀉的營養成分(營養素含量/每100克)

        塊莖中分出五種三萜類化合物:澤瀉醇A、澤瀉醇B,乙酸澤瀉醇A酯、乙酸澤瀉醇B酯和表澤瀉醇A;另含揮發油(內含糠醛)、小量生物堿、天門冬素、一種植物甾醇、一種植物甾醇甙、脂肪酸(棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸);還含樹脂、蛋白質和多量淀粉(23%)。

        澤瀉的功效與作用

        1、降血脂作用

        澤瀉的脂溶性部份對實驗性高膽固醇血癥家兔有明顯的降膽固醇作用和抗動脈粥樣硬化作用,由其中分離得的澤瀉醇A、B及澤瀉醇A、B、C的乙酸酯,除澤瀉醇B外,都有顯著的降膽固醇作用。

        2、對肝臟的保護作用

        澤瀉醇A乙酸酯、澤瀉醇B乙酸酯和澤瀉醇C乙酸酯可保護因四氯化碳中毒的小鼠肝臟,其中以澤瀉醇C乙酸酯效果最好。

        3、對心血管系統的作用

        澤瀉浸膏給犬和家兔靜脈注射,有輕度降壓作用,并持續約30分鐘左右。澤瀉摩醇對各種實驗動物有輕度降壓作用,其降壓作用并不明顯影響血漿腎素和ACE活性或醛固酮水平。澤瀉醇提物在體外對腎上腺素引起的兔離體主動脈條件收縮有緩慢的松弛作用。澤瀉摩醇可抑制由血管緊張素引起的家兔主動脈條的收縮,其收縮作用具有劑量依賴性。澤瀉摩醇用離體心臟灌流技術可見減少心輸出量和心率以及左心室壓力,但可增加冠脈流量。

        4、利尿作用

        用鹽水負載的小鼠或大鼠做利尿實驗,小鼠皮下注射澤瀉醇A乙酸酯100mg/kg能增加尿液中K+的分泌量,但口服同樣劑量則無效。大鼠口服澤瀉醇A乙酸酯或澤瀉醇B30mg/kg劑量時,明顯增加Na+的分泌量,與對照組比較P<0.05和P<0.01。

        澤瀉的使用效果

        治小便不利、水腫、淋濁、帶下等癥,常與茯苓、豬苓、車前子等配伍;治泄瀉及痰飲所致的眩暈。此外,本引用于腎陰不足、虛火亢盛,配地黃、山茱萸等同用,有瀉泄相火作用。澤瀉利水力佳,實有傷陰之可能,更無補陰之效用。

        澤瀉的食用方法

        1、治臌脹水腫:白術、澤瀉各半兩。上為細末,煎服三錢,茯苓湯調下,或丸亦可,服三十丸。(《素問病機保命集》白術散)

        2、治心下有支飲,其人苦冒眩:澤瀉五兩,白術二兩。上二味,以水二升,煮取一升,分溫服。(《金匱要略》澤瀉湯)

        3、治冒暑霍亂,小便不利,頭暈引飲:澤瀉、白術、白茯苓各三錢。水-盞,姜五片,燈心十莖,煎八分,溫服。(《綱目》三白散)

        4、治妊娠遍身浮腫,上氣喘急,大便不通,小便赤澀:澤瀉,桑白皮(炒)、檳榔、赤茯苓各五分。姜水煎服。(《婦人良方》澤瀉散)

        5、治濕熱黃疸,面目身黃:茵陳、澤瀉各一兩,滑石三錢。水煎服。(《千金方》)

        6、治寒濕腳氣,有寒熱者:澤瀉、木瓜柴胡蒼術、豬苓,木通、萆薢各五錢。水煎服。(《外科正宗》)

        7、治小兒齁蛤,膈上壅熱,涎潮:澤瀉一分,蟬衣(全者)二十一個,黃明膠(手掌大一片,炙令焦)。上為細末.每服一錢,溫米湯調下,日進二服,未愈再服。(《宣明論方》,澤瀉散)

        8、治酒風,身熱解惰,汗出如浴,惡風少氣:澤瀉、術各十分,麋銜五分。合,以三指撮,為后飯。(《素問》)

        9、治風虛多汗,惡風寒顫:澤瀉、防風(去皮)、牡蠣(煅赤)、蒼術(米泔浸,去皮,炒)各一兩,桂(去租皮)三分。上五味,搗羅為細散。每服二錢匕,溫粥飲調下,不計時。(《圣濟總錄》澤瀉散)

        10、治腎臟風生瘡:澤瀉、皂莢,水煮爛,焙干為末,煉蜜為丸,如桐子大。空心,以溫酒下十五丸至二十丸。(《經驗方》)

        11、治虛勞膀胱氣滯,腰中重,小便淋:澤瀉一兩,牡丹三分,桂心三分,甘草三分(炙微赤,銼),榆白皮三分(銼),白術三分,赤茯苓一兩,木通一兩(銼)。上藥粗搗羅為散。每服三錢,以水一中盞,煎至六分,去滓,食前溫服。(《圣惠方》澤瀉散)

        12、治五種腰痛:澤瀉半兩,桂(去粗皮)三分,白術、白茯苓(去黑皮)、甘草(炙,銼)各一兩,牛膝(酒浸,切,焙)、干姜(炮)各半兩,杜仲(去粗皮,銼,炒)三分。上八味,粗搗篩。每服三錢匕,水一盞,煎至七分,去滓,空心、日午,夜臥溫服。(《圣濟總錄》澤瀉湯)

        13、水濕腫脹。用白術、澤瀉各一兩,共三工業區末,或做成丸子。每服三錢,茯苓湯送下。

        澤瀉的烹調方法

        涼拌鮮澤瀉

        嫩葉500克、食鹽味精等調味品適量。嫩葉用熱水焯熟,然后換水浸洗干凈,加入油鹽調拌食用。本食療方利水滲濕。

        澤瀉的副作用

        腎虛眼花

        雖然澤瀉對眼睛有一定明目作用,但是一旦服用過量,或者長期服用之后,會導體內腎氣流失,從而造成頭暈眼花的副作用,所以應注意食用量。

        滑精以及肝腎中毒

        我們都知道澤瀉有利尿的好處的,一旦人們食用過量澤瀉,不僅僅會導致腎虛滑精,同時還會造成肝腎水腫以及中毒等情況的發生。

        影響食欲

        同時多吃澤瀉還會導致胃口下降,食欲不振,這是因為其含有醇類物質,這種物質會刺激腸胃消化系統,從而導致胃口不佳,甚至誘發胃腸炎發作。

        中毒表現

        一旦過量食用,短時間患者表現為嘔吐,惡心,腹痛,皮膚異常等中毒癥狀,應立即送往醫院救治,以免危害到身體健康。

        澤瀉的挑選方法

        1、性狀鑒別:塊莖類球形、橢圓形或卵圓形、長2-7cm,直徑2-6cm。表面黃白色或淡黃棕色,有不規則的橫向環狀淺溝紋及多數細小突起的須根痕,底部有的有瘤狀芽痕。質堅實,斷面黃白色,粉性,有多數細孔。氣微,味微苦。以塊大、黃白色、光滑、質充實、粉性足者為佳。

        2、顯微鑒別:塊莖橫切面,外皮大多已除去,有殘留的皮層通氣組織,細胞間隙甚大,內側可見1列內皮層細胞,壁增厚,木化,有紋孔。中柱通氣組織中散有周木型維管束和淡黃色的油室。薄壁細胞含有淀粉粒。

        粉末特征:淡黃棕色。①淀粉粒甚多,單粒長卵形、球形或橢圓形,直徑3-14μm ,臍點人字塊、短縫狀或三叉狀;復粒由2-3分粒組成。②薄壁細胞多角形,具多數橢圓形紋孔,集成紋孔群。③內皮層細胞垂周壁彎曲,較厚,木化,有稀疏細孔溝。④油室大多破碎,完整者類圓形,直徑54-110μm,分泌細胞中有時可見油滴。

        3、商品規格:根據主產地福建、四川,分為建澤瀉和川澤瀉等。建澤瀉分三等,一等每1kg32個以內;二等每1kg56以內;三等每1kg56個以外,間有雙花、輕微焦枯,但不超過10%。川澤瀉分二等,一等每1kg50個以內;二等每1kg50個以外,最小直徑不小于2cm,間有少量焦枯、碎塊,但不超過10%。出口商品以個頭大小分為5-80頭;川澤瀉按個頭分一、二級;江西澤瀉按個頭分為四級。

        澤瀉的保存方法

        置通風干燥處,防霉,防蛀。

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