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        健康養生>食物百科>調料> 迷迭香
        • 迷迭香味辛辣、微苦

        目錄

        迷迭香的介紹

        迷迭香葉帶有茶香,味辛辣、微苦,常被使用在烹飪上,也可用來泡花草茶喝。迷迭香是目前公認的最具備有抗氧化作用的植物。迷迭香中的抗氧化成分主要為鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被擺放在室內來凈化空氣。

        迷迭香的功效

        迷迭香具有鎮靜安神、醒腦作用,對消化不良和胃痛均有一定療效。多將其搗碎后,用開水浸泡后飲用,1天2~3次,可起到鎮靜、利尿作用。也可用于治療失眠、心悸、頭痛、消化不良等多種疾病。外用可治療外傷和關節炎。還具有強壯心臟、促進代謝、促進末梢血管的血液循環等作用。

        還改善語言、視覺、聽力方面的障礙,增強注意力,治療風濕痛,強化肝臟功能,降低血糖,有助于動脈硬化的治療,幫助麻痹的四肢恢復活動能力。

        迷迭香的保存秘訣

        迷迭香保存切記要放置在通風、干燥之處,盡量避免陽光照射,不可與異味重的物品放置一起等。

        迷迭香忌潮濕:迷迭香具有很強的吸濕還潮性。存放時,相對濕度在60%較為適宜。

        迷迭香忌高溫:迷迭香最佳保存溫度為0-5℃。

        迷迭香忌異味:迷迭香中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定,能夠廣吸異味。

        迷迭香的食用方法

        迷迭香作調料:迷迭香可以作燒烤時的調料,在烤制食物腌肉的時候放上一些迷迭香,烤出來的肉就會特別的香。

        迷迭香做沙拉醬:在調制沙拉醬的時候放人少許迷迭香,還可以做成香草沙拉油汁。

        迷迭香泡茶:迷迭香也可泡茶沖飲,有提神醒腦的功效。

        迷迭香的烹調方法

        迷迭香粉末通常是在菜肴烹調好以后添加少量提味使用,主要用于羊肉海鮮雞鴨類。

        烹調菜肴時常常使用干燥的迷迭香粉。

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